Resep Cok Genem Kukus

Bahan:

• 500 gram daging giling
• 2 butir telur
• 300 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 15 gram gula merah, disisir halus
• 1/2 sendok teh garam
• 5 buah (50 gram) belimbing wuluh, di-iris tipis
• 4 buah cabai merah besar, dibuang bijinya, diiris tipis
• 4 buah cabai hijau besar, dibuang bijinya,
• 12 lembar daun salam
• daun pisang untuk membungkus

Bumbu halus:

• 4 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 cm kencur
• 2 cm jahe
• 1 1/4 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula pasir

Cara Membuat Cok Genem Kukus :

1. Campur daging giling, bumbu halus, dan telur. Aduk rata. Buat bola-bola daging.
2. Campur santan, gula merah, dan garam. Aduk rata.
3. Ambil daun pisang. Masukkan 3 buah bola daging, 3 sendok makan campuran santan, belimbing wuluh, cabai merah besar, cabai hijau besar, dan selembar daun salam.
4. Bungkus. Semat dengan lidi. Kukus 60 menit sampai matang.